Brownie de Chocolate

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 100 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• Nueces al gusto (opcional)

Utensilios necesarios

• Molde para horno cuadrado (aprox. 20x20 cm)
• Bol grande
• Bol pequeño para derretir chocolate
• Cucharas y espátula
• Horno
• Batidor o tenedor
• Papel de hornear

Cómo hacer Brownie de Chocolate paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde cuadrado con papel de hornear, dejando que sobresalga un poco por los lados para facilitar desmoldar después.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un bol pequeño al baño maría o en microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espumosa. Esto incorporará aire y ayudará a que el brownie quede esponjoso por dentro.
4. Añade el chocolate derretido a los huevos y mezcla suavemente hasta integrar completamente. Evita batir demasiado para no perder la textura fudgy típica del brownie.
5. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate y huevo. Incorpora con movimientos envolventes usando una espátula hasta que no queden restos de harina. Si deseas, añade nueces troceadas en este momento.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme con la espátula. Golpea ligeramente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
7. Hornea durante 25-30 minutos. El brownie debe quedar firme en los bordes y ligeramente blando en el centro. Un palillo insertado en el centro puede salir con migas húmedas, lo cual es normal.
8. Deja enfriar el brownie en el molde durante 10-15 minutos. Luego usa los bordes de papel para desmoldarlo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Esto evita que se humedezca por abajo.
9. Corta en cuadrados del tamaño deseado y sirve. Puedes acompañarlo con helado de vainilla, frutas o un poco de chocolate fundido por encima.

Consejos para un brownie perfecto

Para un brownie fudgy, no hornees demasiado tiempo y mezcla suavemente. Si quieres un brownie más esponjoso, bate los huevos con el azúcar un poco más para incorporar aire. Usa chocolate de buena calidad, ya que esto marcará la diferencia en sabor y textura.

Puedes añadir nueces, chips de chocolate o frutos secos según tu preferencia. Sirve recién cortado y disfruta del chocolate derretido y la textura suave del centro.