Crepes Dulces

Ingredientes

• 125 g de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 250 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 30 g de mantequilla derretida
• Relleno a gusto: chocolate, mermelada, fruta, nata montada, miel, etc.

Utensilios necesarios

• Bol grande
• Batidor manual o eléctrico
• Sartén antiadherente pequeña
• Cucharón para verter la masa
• Espátula fina
• Taza medidora
• Cuchara o pincel para mantequilla

Cómo preparar Crepes Dulces paso a paso

1. En un bol grande, bate los huevos con la leche, el azúcar, la pizca de sal y la vainilla si la usas. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
2. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y leche y bate suavemente hasta que no queden grumos. La masa debe quedar líquida y fluida, sin grumos de harina.
3. Añade la mantequilla derretida y mezcla nuevamente. Esto ayudará a que las crepes queden suaves y con un ligero sabor a mantequilla.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla con un pincel o papel absorbente. Vierte un cucharón de masa y gira la sartén para que la masa cubra toda la superficie de manera uniforme en una capa fina.
5. Cocina la crepe durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la base tenga un ligero dorado. Usa la espátula para dar la vuelta con cuidado y cocina 1 minuto más del otro lado.
6. Retira la crepe cocida y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén entre crepes si es necesario.
7. Rellena las crepes con chocolate, mermelada, fruta, nata montada, miel u otros ingredientes de tu elección. Dobla o enrolla y sirve inmediatamente.

Consejos para crepes perfectos

Para crepes finos y suaves, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa. No cocines demasiado cada crepe, ya que se secará y perderá suavidad.

Puedes preparar la masa con antelación y dejarla reposar 20-30 minutos en el frigorífico. Esto ayuda a que la harina absorba el líquido y las crepes queden más uniformes y flexibles.