Ensalada César

Ingredientes

• 1 lechuga romana grande
• 150 g de pechuga de pollo (opcional)
• 50 g de queso Parmesano rallado
• Pan tostado o croutons
• Para el aderezo:
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 dientes de ajo picados
• 2 filetes de anchoa (opcional)
• 50 ml de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Utensilios necesarios

• Bol grande para mezclar
• Batidor o tenedor
• Cuchillo de cocina
• Tabla de cortar
• Sartén pequeña para el pollo
• Rallador de queso

Cómo preparar la Ensalada César paso a paso

1. Lava la lechuga romana cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad. Corta las hojas en trozos medianos y sécalas con un paño limpio o centrifugadora de ensaladas.
2. Si deseas añadir pollo, corta la pechuga en tiras o cubos y cocínala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Luego, deja enfriar un poco antes de añadirla a la ensalada.
3. Prepara el aderezo César en un bol pequeño: bate el huevo con la mostaza, los dientes de ajo picados y las anchoas (si las usas). Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas para que emulsione. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta según tus preferencias.
4. En un bol grande, mezcla la lechuga con el aderezo de manera uniforme, asegurándote de que todas las hojas queden ligeramente cubiertas con la salsa.
5. Agrega el queso Parmesano rallado y los croutons o pan tostado. Si añadiste pollo, incorpóralo también en este momento. Remueve suavemente para no aplastar los ingredientes.
6. Sirve la ensalada inmediatamente para que las hojas se mantengan crujientes y el aderezo fresco. Puedes acompañarla con un poco de pimienta negra recién molida por encima para realzar el sabor.

Consejos para una ensalada perfecta

Usa ingredientes frescos y de buena calidad. La lechuga debe estar crujiente y el aderezo bien equilibrado entre ácido y salado. Si quieres un toque más auténtico, añade anchoas y queso Parmesano recién rallado.

Sirve la ensalada fría y recién preparada. Evita dejarla reposar mucho tiempo con el aderezo, ya que las hojas se marchitarán.