Sopa de Verduras

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (perejil, tomillo, laurel)

Utensilios necesarios

• Cazuela grande o sartén profunda
• Cuchillo de cocina
• Tabla de cortar
• Cucharón
• Batidor o batidora (opcional, para crema)
• Bol para servir

Cómo preparar Sopa de Verduras paso a paso

1. Lava y pela las verduras según corresponda. Corta zanahorias y patatas en cubos medianos, el calabacín en rodajas, el puerro en aros y pica la cebolla y el ajo finamente.
2. En la cazuela, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y ligeramente dorados, liberando su aroma.
3. Añade las zanahorias, el puerro y la patata. Cocina unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que las verduras se impregnen del aceite y comiencen a ablandarse.
4. Incorpora el calabacín y vierte el caldo de verduras caliente sobre las verduras. Añade sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
5. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
6. Si deseas una sopa cremosa, puedes triturar las verduras con una batidora hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres la sopa con trozos, sirve directamente.
7. Rectifica de sal y pimienta antes de servir. Sirve caliente, acompañada de pan tostado o picatostes si deseas.

Consejos para una sopa de verduras deliciosa

Usa verduras frescas y de temporada para obtener un sabor más intenso. Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y la sopa quede más sabrosa.

Si quieres una sopa más nutritiva, añade legumbres cocidas como garbanzos o lentejas. Para una textura extra suave, pasa la sopa por un colador después de triturarla.