Tortilla de Patatas Casera

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 4 huevos grandes
• 1 cebolla (opcional)
• 200 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

Utensilios necesarios

• Sartén grande antiadherente
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo de cocina
• Tabla de cortar
• Espátula o cuchara de madera
• Plato grande para dar la vuelta a la tortilla

Cómo hacer tortilla de patatas paso a paso

1. El primer paso para preparar una buena tortilla de patatas es pelar las patatas y lavarlas bien para eliminar cualquier resto de tierra. Después, córtalas en rodajas finas o en pequeños trozos. Lo importante es que todas las piezas tengan un tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme.
2. Pon una sartén grande al fuego y añade suficiente aceite de oliva para cubrir las patatas. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas poco a poco y cocina a fuego medio. Es importante no freírlas demasiado rápido; lo ideal es que se cocinen lentamente durante unos 10 o 15 minutos para que queden tiernas por dentro.
3. Si te gusta la tortilla con cebolla, este es el momento de añadirla. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Después añádela a la sartén junto con las patatas y deja que se cocine lentamente. La cebolla aportará un sabor más dulce y una textura muy agradable a la tortilla.
4. Mientras las patatas se terminan de cocinar, rompe los huevos en un bol grande y bátelos bien con un tenedor o unas varillas. Añade una pizca de sal al gusto y mezcla hasta que el huevo quede completamente batido.
5. Cuando las patatas estén blandas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato o colador para eliminar el exceso de aceite. Después añádelas al bol con el huevo batido y mezcla todo con cuidado para que las patatas queden bien cubiertas por el huevo.
6. Pon de nuevo la sartén al fuego con una pequeña cantidad de aceite. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén. Distribuye la mezcla de forma uniforme y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la parte inferior empiece a cuajarse.
7. Para darle la vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y gira todo con cuidado. Después vuelve a deslizar la tortilla en la sartén para cocinar el otro lado. Déjala cocinar durante unos minutos más hasta que esté dorada por fuera pero jugosa por dentro.
8. Cuando la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servirla. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la tortilla mantenga mejor su forma al cortarla.

Consejos para una tortilla perfecta

Para conseguir una tortilla de patatas realmente deliciosa, es importante utilizar ingredientes de buena calidad, especialmente el aceite de oliva y los huevos. Además, cocinar las patatas a fuego medio hará que queden más suaves y sabrosas.

Si prefieres una tortilla más jugosa, puedes cocinarla menos tiempo en el segundo lado. En cambio, si te gusta más cuajada, simplemente déjala un poco más en la sartén hasta que el interior esté completamente hecho.